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有一件關於日本飲食歷史的事說起上來令人匪夷所思,原來日本曾經經歷過長達一千年的禁肉令!
從七世紀末開始,佛教文化傳入日本,幾任天皇都成了虔誠的佛教徒,更於675年更下了「肉食禁止令」,禁止於4 月到 10 月種稻期間進食五畜(即牛、馬、雞、猴子、狗)和仍是幼年的魚(鹿和豬被認為是危害農作物的有害動物,則不受禁令限制)。
肉食禁止令一直實行到1870年代,才隨著維新政策推行改革,頒布「肉食解禁令」。
回溯一千年前,肉食種類本來就不甚豐富,再加上禁令,可想而知當時畜牧業絕不發達。但事至今日,日本已成為世界認可的高級肉類食材產地之一。
期間究竟發生了什麼事,令日本的肉類,特別是牛肉產業發展得如此迅速呢?
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