日本和牛的黑毛和牛始祖

培育出最理想肉食牛種「田尻號」

  • 1872年,「肉食解禁令」為日本打開了飲食歷史的新一章,而1月24日明治天皇把牛肉放入口中,發現其口感香氣驚為天人,但一千年的宗教文化及習憤使民眾未能於一時之間接受,更激起反對及質疑。
  • 其後透過日本政府的倡導,引入搭配牛肉的食譜,推廣健康飲食訊息,牛肉才變得深入民心,到19世紀,因應進一步文明開放,食用牛肉愈來愈普遍,而且耕作技術及機器也逐漸普及,牛隻作為家畜協助耕種的功能性需求降低,因而飼育的方向都朝住食用目的去改良。
  • 最終於1939年細心以日本原有的但馬牛與其他海外牛隻培育出了最理想的肉食牛種,容易長出柔嫩、大理石紋理肉質基因的牛,被譽為最理想的肉食牛種 —「田尻號」,也就是黑毛和牛的「元祖」。
  • 現存的黑毛和牛有90%以上都是來自「田尻號」的血統,所以與生俱來就有鮮甜適中的牛肉香氣以及特有的霜降油花
  • 和牛的口碑席捲全國甚至全世界,日本政府推出「和牛識別番號」,讓市民可追蹤和牛產地、品種及身份資料,按此查看如何查閱本店所售賣的日本A4和牛所屬番號。此外,真正和牛才能貼上日本和牛標誌。

 

 

夢幻食材日本和牛的歷史及起源

 

現存黑毛和牛大多數都是來自田尻號這個日本和牛始祖

日本和牛識別標誌

 

如何以相宜價格吃到高質和牛?

這個得來不易的珍貴食材,風靡萬千食家。香港作為美食之都,很多識飲識食之人對日本和牛情有獨鐘,坊間也有不少餐廳提供和牛品項,但價格及質素差異也可以很大。那麼如何可以以相宜的價格品嚐到優質和牛?其實可以特別留意能夠引入全頭和牛的餐廳及供應商。購入原隻和牛的好處是能夠以較低的成本將和牛從日本直送到港,供應方的成本降低,自然可以將節省下來的成本回饋給消費者,只要掌握這個秘訣,你就可以用比其他人較低的價格,按自己喜好吃到高品質的A4和牛及A5和牛了!只有少數擁有足夠的資源和渠道的餐廳,才做得到從日本購入整頭和牛,而「牛燒肉一郎」便是其中一間。以燒肉為主軸,靠品質嬴得優良口碑,和牛燒肉一郎提供多款和牛餐單,滿足各人的口味。

想找信譽良好,送貨迅速的網店?

和牛燒肉一郎,香港日式燒肉餐廳

和牛燒肉一郎分店:佐敦,荃灣,銅鑼灣,將軍澳

 

從哪裡購入真正日本和牛食材?

香港餐廳密集,外出用餐十分方便,但親自下廚,安在家中與家人、摯愛、朋友分享美食,甚至享受一個人的me time,不受用餐時間的限制,慢慢感受口中和牛融化的瞬間,也是慢活和烹飪帶來的樂趣。Momo Mall所售賣的日本和牛源自牛燒肉一郎,附和牛識別番號認明真正日本和牛,同時擁有原隻和牛引入的價格優勢,亦不受地區所限,讓你可以隨時隨地輕鬆準備高品質的和牛大餐按此查看和牛產品

 

Momo Mall 售賣和牛燒肉一郎提供的日本鹿兒島A4和牛

 

 

日本A4和牛西冷扒

日本A4和肉眼扒

日本A4和牛牛肋肉牛小排

日本A4和牛牛角切

日本鹿兒島A4和牛西冷扒

產品詳情

日本鹿兒島A4和牛肉眼扒

產品詳情

日本鹿兒島A4和牛牛肋肉

產品詳情

日本鹿兒島A4和牛牛角切

產品詳情