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牛肉的熟度可以根據個人喜好烹調
由於現在飼養方式改進,不論草飼牛肉還是穀飼牛肉,牛肉的寄生蟲問題已較以往減少。再加上現代冷凍技術先進,在低溫的條件下也能殺死蟲卵。雖然牛肉也含有牛肉絛蟲,但牛肉的寄生蟲與帶菌數是所有肉類中最低的,對人體的影響也較小,故食用半熟牛肉通常不會造成嚴重的健康危害。只要挑選清晰來源的牛肉,把牛肉的表面煎熟之後,就算沒有全熟也可以食用。
豬肉易帶有2種寄生蟲
因為豬肉屬於雜食性的動物,其體內容易寄生旋毛蟲和豬肉絛蟲。如果食用未經煮熟的豬肉,這兩種寄生蟲可能寄生在人體的腸道、眼睛和大腦中,引發肌肉疼痛、全身酸痛、無力等症狀。在嚴重情況下,豬肉絛蟲可能透過淋巴管、靜脈等途徑散布到全身或大腦,甚至侵犯心臟導致心肌炎。即使使用藥物治療,也難以完全根治這種情況。為了保障身體健康並避免寄生蟲感染,建議食用全熟的豬肉才是最安全的做法。
雞肉常帶有沙門氏菌
雞肉可能帶有沙門氏菌,這種細菌只有通過高溫加熱才能有效殺滅。如果不小心食用了未煮熟的雞肉,可能會感染沙門氏菌引起腸胃相關疾病,例如腹瀉、腹痛、嘔吐和發燒等症狀。對於免疫力較弱的人群,感染沙門氏菌可能導致嚴重的後果,甚至有致命的風險。建議在烹煮冷凍雞肉時確保完全煮熟後再食用。為了保護自己和家人的健康,請確保雞肉在烹煮過程中完全煮熟再進食。
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